Protein hidrolisat CAS 96690-41-4

Apabila protein hidrolisat—sering dipanggil protein terhidrolisis—mula-mula berada di pasaran pada awal tahun 2000-an, tidak banyak yang diketahui tentang kesannya terhadap saiz dan prestasi; kita hanya tahu ia dicerna lebih cepat daripada serbuk protein tradisional. Sesetengah orang tertanya-tanya sama ada itu benar-benar membuat perbezaan dan melabelkan hidrolisat sebagai gimik. Kini kita lebih tahu.

Sedekad kemudian, kita kini mempunyai lebih banyak kajian untuk diambil, dan kedua-dua hidrolisat whey dan kasein kembali popular. Adakah ia akan sepopular isolat atau pekatan? Mungkin tidak, tetapi melangkaui pencernaan secepat kilat, whey dan kasein hidrolisat menawarkan kelebihan yang serius dalam situasi tertentu. Inilah yang anda perlu tahu!

Hidrolisat protein merujuk kepada protein yang telah dicerna sebahagiannya atau "dihidrolisis". Jangan risau, bukan seolah-olah seseorang mula mengunyah protein anda dan meludahkannya kembali. Proses ini melibatkan penambahan enzim proteolitik, yang menguraikan protein, atau memanaskan protein dengan asid. Kedua-duanya meniru proses pencernaan dan menghasilkan protein utuh yang terurai menjadi asid amino tunggal dan untaian peptida asid amino kecil.

Hidrolisat protein whey mempunyai kandungan leusin yang lebih tinggi berbanding isolat whey.

Mengisi semula glikogen dengan karbohidrat selepas senaman meningkatkan proses pemulihan dan menyediakan badan anda untuk senaman seterusnya, terutamanya jika anda seorang atlet yang melakukan senaman dua kali sehari atau sesuatu yang serupa dengan cabaran.

Pengisian semula glikogen didorong oleh insulin, yang dirangsang dengan kuat dengan kehadiran karbohidrat, tetapi juga dirangsang dengan kehadiran protein sahaja. Hidrolisat whey mendorong tindak balas insulin yang jauh lebih besar berbanding protein utuh (isolat atau pekat), yang boleh memudahkan pengisian semula glikogen yang lebih baik dan tindak balas anabolik yang lebih besar apabila dimakan selepas senaman.