Dirancang dengan baik dan di landasan
Gumpalan pemakanan mungkin kelihatan mudah, namun proses pengeluaran penuh dengan cabaran. Kita bukan sahaja perlu memastikan bahawa formulasi pemakanan mengandungi bahagian nutrien yang seimbang secara saintifik tetapi juga merancang bentuk, bentuk, rasa, dan menjamin jangka hayatnya. Untuk mencapai matlamat ini, kita perlu merenungkan beberapa soalan utama:
Siapa penonton sasaran kami?
Walaupun terdapat banyak laluan untuk berjaya membangunkan produk pemakanan yang gummy, langkah utama adalah untuk mendapatkan pemahaman yang mendalam tentang kumpulan pengguna sasaran kami. Ini melibatkan mempertimbangkan masa penggunaan atau senario yang dijangkakan (contohnya, sebelum/semasa/selepas bersenam) dan sama ada produk menangani keperluan khusus (misalnya, meningkatkan ketahanan atau mempromosikan pemulihan) atau mematuhi konsep pemakanan pelbagai dimensi klasik yang menarik kepada penonton yang lebih luas.
Dalam konteks ini, mungkin soalan yang paling penting ialah: Adakah pengguna dalam demografi sasaran kami menerima format gummy untuk suplemen pemakanan? Terdapat orang -orang yang merangkul inovasi serta mereka yang menentangnya. Walau bagaimanapun, gummies pemakanan sukan mempunyai daya tarikan yang meluas di kalangan pengguna baru dan mantap. Sebagai format makanan popular yang lama, mereka dihargai oleh pengguna tradisional; Sebaliknya, dalam bidang pemakanan sukan, mereka telah muncul dalam bentuk yang agak baru yang menarik trendters mencari formulasi yang unik.
Betapa pentingnya gula rendah?
Ringkasnya, mengamalkan formulasi gula rendah atau gula yang rendah adalah penting untuk memenuhi tuntutan pengguna pemakanan sukan kontemporari. Individu-individu ini cenderung lebih sedar kesihatan daripada pengguna purata dan mempunyai kesedaran yang berminat tentang pelbagai kelebihan dan kelemahan bahan-terutamanya mengenai kandungan gula. Menurut penyelidikan yang dijalankan oleh Mintel, hampir separuh (46%) pengguna menggunakan produk pemakanan sukan secara aktif mengelakkan membeli barang yang tinggi dalam gula.
Walaupun mengurangkan kandungan gula adalah objektif asas dalam reka bentuk resipi, mencapai matlamat ini dapat memberikan cabaran tertentu. Pengganti gula sering mengubah rasa dan tekstur produk akhir jika dibandingkan dengan gula tradisional. Oleh itu, dengan berkesan mengimbangi dan mengurangkan sebarang rasa buruk yang berpotensi telah menjadi faktor penting dalam memastikan kesesuaian produk akhir.
3. Adakah saya menyedari kehidupan rak dan kestabilan produk?
Gelatin memainkan peranan penting dalam menyampaikan gummies pemakanan dengan tekstur tersendiri dan rasa yang menarik. Walau bagaimanapun, titik lebur yang rendah gelatin -kira -kira 35 ℃ -mengandalkan penyimpanan yang tidak wajar semasa pengangkutan boleh membawa kepada isu -isu lebur, mengakibatkan gumpalan dan komplikasi lain yang memberi kesan negatif kepada pengalaman pengguna.
Dalam kes -kes yang teruk, fudge cair boleh mematuhi satu sama lain atau berkumpul di bahagian bawah bekas atau pakej, mewujudkan bukan sahaja persembahan visual yang tidak menarik tetapi juga membuat penggunaan menyusahkan. Selain itu, kedua -dua suhu dan tempoh dalam pelbagai persekitaran penyimpanan mempengaruhi kestabilan dan nilai pemakanan bahan -bahan aktif.
4. Sekiranya saya memilih formula berasaskan tumbuhan?
Pasar Vegan Gummy mengalami pertumbuhan yang ketara. Walau bagaimanapun, selain menggantikan gelatin dengan agen gelling berasaskan tumbuhan, faktor tambahan mesti dipertimbangkan semasa reka bentuk perumusan. Bahan -bahan alternatif sering memperkenalkan pelbagai cabaran; Sebagai contoh, mereka mungkin mempamerkan kepekaan yang tinggi terhadap tahap pH dan ion logam yang terdapat dalam komponen aktif tertentu. Oleh itu, formulator mungkin perlu melaksanakan beberapa pelarasan untuk memastikan kestabilan produk -ini termasuk mengubah suai susunan bahan mentah atau memilih lebih banyak ejen perisa berasid untuk memenuhi keperluan kestabilan.
Masa Post: Okt-14-2024