Pada Julai 2025, gula D-aldosa – pemanis tiruan “bintang” ini – telah diluluskan secara rasmi dan menunjukkan potensinya untuk aplikasi dalam sektor “GI rendah” dan “label bersih”.
Menurut data daripada Global Market Insight, saiz pasaran global D-aldohexose mencecah 147 juta dolar AS pada tahun 2024. Ia diunjurkan berkembang pada kadar dua digit sebanyak 14% setiap tahun dari tahun 2025 hingga 2034. Potensi pertumbuhan yang tinggi di sebalik ini adalah trend global "kawalan gula", pilihan pengguna terhadap bahan-bahan semula jadi dan sifat-sifat cemerlang D-aldohexose dari segi rasa, tekstur dan keterlarutan.
Sebagai gula semula jadi yang jarang ditemui, D-aldohexose mempunyai rasa dan tekstur manis yang sangat serupa dengan sukrosa. Ia bukan sahaja jarang terlibat dalam metabolisme manusia tetapi juga menghalang penyerapan bahan gula lain, sekali gus mengurangkan indeks glisemik makanan. Proses penghasilan biotransformasinya adalah ringan, tidak melibatkan sintesis kimia, dan diiktiraf sebagai bahan mentah makanan baharu, selaras dengan konsep "label bersih" dan pengurangan bahan tambahan.
(1) Permintaan untuk "kawalan gula" telah mencetuskan pasaran "GI rendah"
Risiko kesihatan yang berkaitan dengan pengambilan gula yang berlebihan telah menjadi pendorong asas di sebalik trend global untuk mengurangkan penggunaan gula. Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesyorkan untuk mengehadkan pengambilan gula bebas harian kepada 50 gram (sebaik-baiknya kurang daripada 25 gram), kerana pengambilan berlebihan meningkatkan risiko obesiti, diabetes jenis 2, penyakit kardiovaskular dan kerosakan gigi dengan ketara.
"GI Rendah" merujuk kepada makanan dengan indeks glisemik (GI) 55 atau lebih rendah. Apabila dimakan oleh tubuh manusia, makanan ini menyebabkan peningkatan paras gula dalam darah yang lebih perlahan, yang bermanfaat untuk pengurusan gula dalam darah.
Di bawah trend pasaran "pengurangan gula", "kawalan gula" dan "GI rendah", gula asid D-aldonik mempunyai potensi yang besar.
Tenaga gula asid D-aldonik hanya 1/10 daripada sukrosa. Tambahan pula, disebabkan kekurangan enzim metabolik yang berkaitan dalam tubuh manusia, ia jarang terlibat dalam metabolisme manusia, tidak menghasilkan kalori, dan tidak menyebabkan perubahan dalam tahap gula dalam darah dan insulin. Apabila dicampurkan dengan sukrosa atau maltodekstrin, dan sebagainya, gula asid D-aldonik juga akan bersaing dengan bahan gula untuk saluran penyerapan usus kecil yang terhad, sekali gus menghalang peningkatan pesat kepekatan gula dalam darah dan insulin.
Beberapa jenama suplemen kesihatan dan suplemen bergetah terkemuka telah mula menjalankan ujian ke atas penggunaan gula D-aldosa. Pada masa ini, Justgood Health telah membangunkan pelbagai jenis suplemen bergetah yang menggunakan D-allohexulose.
(2) Status "atas" label bersih
Selain rendah gula, gula terkawal dan mempunyai atribut GI, potensi asid D-aldonik terletak pada sifat semula jadinya. Menurut "Konsensus Saintifik mengenai Asid D-aldonik" yang dikeluarkan oleh Persatuan Teknologi Makanan China pada Januari 2025, asid D-aldonik ialah gula semula jadi yang jarang ditemui yang wujud dalam jumlah kecil dalam tumbuhan seperti buah ara, kismis dan kiwi. Sifat semula jadi, dengan pemprosesan yang rendah dan tanpa bahan tambahan menjadikan asid D-aldonik biasanya dianggap sebagai "sumber manis bersih" yang mematuhi konsep "label bersih", memberikan sokongan kukuh kepada jenama untuk mencipta makanan sihat yang boleh dipercayai oleh pengguna.
(3) Kalium Asesulfame: "Penjana Kuasa" Alternatif Gula
Selain memenuhi keperluan trend pasaran GI rendah dan label bersih, rasa, sifat fizikal dan kimia, serta nilai kesihatan D-aldohexopyranose menjadikannya "kuasa besar" dalam bidang pengganti gula. Ia boleh digunakan secara meluas dalam minuman, minuman teh baharu, penaik, makanan berfungsi, produk daging, kuih-muih, produk tenusu dan bidang lain.
| Sifat-sifat D-Aloinose | |
| Rupa | Kristal seperti serbuk putih |
| Rasa dan Rasa | Kemanisannya tulen, tanpa kepahitan atau bahan kimia rasa. Kemanisannya adalah kira-kira 70% daripada sukrosa. Ciri-ciri rasa dan isipadunya adalah serupa dengan sukrosa. |
| sangat larut dalam air. | Pada suhu bilik (25℃), 291 gram boleh dilarutkan dalam 100 ml air, yang mana lebih tinggi daripada sukrosa, xylitol, arabinosa, gula tagua dan eritritol. |
| Kestabilan tinggi | Tidak mudah terurai di bawah keadaan berasid, suhu tinggi dan keadaan lain |
| Sifat reduktif | Ia boleh mengurangkan tindak balas pengoksidaan makanan, melambatkan kemerosotan kualiti, dan dengan itu memanjangkan jangka hayat produk. |
| Tindak balas Maillard | Ia boleh bertindak balas dengan sebatian yang mengandungi asid amino, menghasilkan bahan perisa dan warna, sekali gus memberikan produk rasa dan warna yang unik. |
(3) Makanan Fungsian: Kemanisan Semula Jadi yang Sihat untuk Metabolisme
Pengurusan gula dalam darah: D-Aloinose boleh menggalakkan sintesis insulin, menghalang rembesan glukagon, melambatkan proses penghadaman dan penyerapan karbohidrat, dan membantu menurunkan paras gula dalam darah selepas makan;
Pengurusan berat badan: Kajian menunjukkan bahawa sebelum makan, pengambilan sedikit D-Aloinose (5 gram) boleh meningkatkan pengoksidaan lemak selepas makan dan mengurangkan pengoksidaan karbohidrat;
Antioksidan: Kajian menunjukkan bahawa D-Aloinose boleh menghalang kerosakan oksidatif yang disebabkan oleh spesies oksigen reaktif, mengurangkan kandungan radikal bebas, dan mempunyai kelebihan seperti perlindungan saraf dan pemusnahan spesies oksigen reaktif;
Kesihatan mulut:D-Aloinose tidak digunakan oleh bakteria tertentu dalam mikrobiota oral dan tidak akan menghasilkan produk sampingan biasa yang menyerang enamel gigi semasa pengambilan.
Rupa dan rasa:Apabila D-Aloinose disapu pada gula-gula getah, ia mempunyai sifat pengacuan yang baik, keras tetapi tidak melekit;
Pengoptimuman rasa: D-Aloinose dengan mudah melepaskan rasa buah-buahan;
Rendah kalori, rendah GID-Aloinose tidak terlibat dalam metabolisme manusia dan boleh menurunkan indeks glisemik, mencapai pengurangan gula dan peningkatan kesihatan;
Pencegahan kerosakan gigi:D-Aloinose tidak digunakan oleh bakteria tertentu dalam mikrobiota oral dan tidak akan menghasilkan produk sampingan yang berbahaya kepada rongga mulut;
Kelebihan produk istimewaDalam coklat, ia dapat mengekalkan rasanya yang kaya dan lembut, dan boleh digabungkan dengan lutein, kurkumin, likopena, kolagen dan bahan mentah lain untuk menghasilkan gula-gula yang berfungsi.
Masa siaran: 9-Feb-2026