Ia mempunyai rasa manis yang hampir dengan sukrosa dan hanya 10% kalorinya. Ia mengambil masa lima tahun untuk akhirnya lulus semakan tersebut.
D-allulose akhirnya tiba.
Pada 26 Jun 2025, Suruhanjaya Kesihatan Kebangsaan China telah meluluskan D-allulose dan secara rasminya mengumumkannya sebagai kumpulan bahan makanan baharu terkini semalam (2 Julai), yang membolehkan "pengganti gula bintang" yang sangat dinanti-nantikan ini akhirnya membuat kejutan besar di China. Pada 2 Julai, indeks populariti "allulose" di platform wechat melonjak sebanyak 4,251.95%.
D-allulose (juga dikenali sebagai allulose) terdapat dalam jumlah yang kecil dalam makanan semula jadi seperti buah ara di alam semula jadi. Kemanisannya adalah kira-kira 70% daripada sukrosa. Selepas dimakan oleh tubuh manusia, kebanyakannya dikumuhkan dalam masa 6 jam dan hampir tidak terlibat dalam metabolisme manusia, dengan kalori yang sangat rendah. Kemanisannya adalah tulen, dan rasa serta ciri-ciri isipadunya sangat serupa dengan sukrosa. Apa yang lebih baik lagi ialah ia juga merupakan komponen berfungsi yang bermanfaat untuk kesihatan manusia.
Eksperimen haiwan dan manusia yang sedia ada telah menunjukkan bahawa D-allulose boleh menghalang penyerapan glukosa dalam usus kecil dan meningkatkan kepekaan insulin, sekali gus mengurangkan paras gula darah tertinggi. Ia boleh mengawal metabolisme lemak, mengurangkan kandungan lipid dalam plasma dan hati, dan mengurangkan pengumpulan lemak, dan dianggap berpotensi untuk melawan obesiti. Di samping itu, D-allulose juga mempunyai keupayaan antioksidan dan anti-radang tertentu.
Ciri-ciri "keenakan + kesihatan" telah menjadikan allulose hampir menjadi "superstar antarabangsa" dalam industri pengganti gula. Sejak tahun 2011, allulose telah diluluskan secara berturut-turut di Amerika Syarikat, Jepun, Korea Selatan, Australia, New Zealand, Kanada dan negara-negara lain. Sejak tahun 2020, dalam tempoh tiga tahun, Suruhanjaya Kesihatan Kebangsaan China telah menerima permohonan D-allulose sebagai bahan makanan baharu sebanyak enam kali berturut-turut, yang menunjukkan betapa banyak perhatian yang telah ditariknya. Selepas lima tahun menunggu, D-allulose akhirnya tersedia untuk digunakan.
Kali ini, terdapat satu lagi berita baik yang dijangka dapat mengurangkan lagi kos aplikasi D-allulose: Proses baharu – kaedah penapaian mikrob – telah diluluskan oleh Suruhanjaya Kesihatan Kebangsaan serentak dengan kaedah penukaran enzim arus perdana. Proses ini secara langsung menggunakan glukosa dan sukrosa, yang mempunyai kos yang lebih rendah, untuk menggantikan fruktosa, dan kecekapan penukaran telah mencapai lebih 90%. Pada masa ini, beberapa projek berkapasiti 100,000 tan untuk allulose yang dihasilkan melalui penapaian mikrob telah dilancarkan.
Manisan, minuman, produk tenusu, penaik, perasa…… Dalam pelbagai bidang aplikasi, bolehkah D-allulose mencipta semula populariti eritritol pada tahun 2021 dan membentuk semula landskap industri pengganti gula?
Masa siaran: 17 Dis-2025