Stevia CAS 58543-16-1

Parameter asas

Steviaialah pemanis dan pengganti gula yang berasal daripada daun spesies tumbuhan Stevia rebaudiana, yang berasal dari Brazil dan Paraguay. Sebatian aktifnya ialah steviol glikosida, yang mempunyai30 hingga 150 kalikemanisan gula, stabil haba, stabil pH, dan tidak boleh ditapai.

Subjek tumbuhan

Stevia ialahtumbuhan herbayang tergolong dalam keluarga Asteraceae, yang bermaksud ia berkait rapat dengan ragweed, kekwa dan marigold. Walaupun terdapat lebih 200 spesies, Stevia rebaudiana Bertoni adalah varieti yang paling berharga dan kultivar yang digunakan untuk pengeluarankebanyakanproduk yang boleh dimakan.

0 Kalori

Stevia secara semula jadi boleh menambahkan rasa manis pada resipi walaupun tanpa menyumbang kalori. Ekstrak daun Stevia adalah kira-kira 200 kali lebih manis daripada gula, bergantung pada sebatian khusus yang dibincangkan, yang bermaksud anda hanya memerlukan sedikit pada satu masa untuk memaniskan teh pagi anda atau kumpulan makanan bakar sihat yang seterusnya.

Ekstrak daun

Banyak produk stevia mentah/mentah atau produk stevia yang diproses secara minimum mengandungi kedua-dua jenis sebatian, manakala bentuk yang lebih diproses dengan teliti hanya mengandungi rebaudiosida, iaitu bahagian paling manis pada daunnya.
Rebiana, atau rebaudiosida A berketulenan tinggi, "secara amnya diiktiraf sebagai selamat" (GRAS) oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS (FDA) dan boleh digunakan sebagai pemanis tiruan dalam makanan dan minuman.
Kajian menunjukkan bahawa penggunaan keseluruhan daun atau rebaudioside A yang telah ditulenkan mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang hebat, tetapi perkara yang sama mungkin tidak benar untuk campuran yang diubah suai yang sebenarnya mengandungi sedikit sahaja daripada tumbuhan itu sendiri.