Stevia CAS 58543-16-1

Parameter asas

Steviaialah pemanis dan pengganti gula yang berasal daripada daun spesies tumbuhan Stevia rebaudiana, berasal dari Brazil dan Paraguay. Sebatian aktif adalah glikosida steviol, yang mempunyai30 hingga 150 kalikemanisan gula, adalah stabil haba, pH-stabil, dan tidak boleh ditapai.

Subjek tumbuhan

Stevia adalahtumbuhan herbayang tergolong dalam keluarga Asteraceae, yang bermaksud ia berkait rapat dengan ragweed, kekwa dan marigold. Walaupun terdapat lebih 200 spesies, Stevia rebaudiana Bertoni adalah varieti yang paling berharga dan kultivar yang digunakan untuk pengeluarankebanyakannyaproduk yang boleh dimakan.

0 Kalori

Stevia secara semulajadi boleh menambah rasa manis pada resipi walaupun tanpa menyumbang kalori. Ekstrak daun Stevia adalah kira-kira 200 kali lebih manis daripada gula, bergantung pada sebatian khusus yang dibincangkan, yang bermaksud bahawa anda hanya memerlukan sedikit pada satu masa untuk memaniskan teh pagi anda atau kumpulan makanan panggang yang sihat yang seterusnya.

Ekstrak daun

Banyak stevia mentah/mentah atau produk stevia yang diproses secara minima mengandungi kedua-dua jenis sebatian, manakala bentuk yang lebih diproses hanya mengandungi rebaudiosides, iaitu bahagian paling manis pada daun.
Rebiana, atau rebaudioside A ketulenan tinggi, "diiktiraf secara umumnya sebagai selamat" (GRAS) oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan (FDA) AS dan boleh digunakan sebagai pemanis tiruan dalam makanan dan minuman.
Penyelidikan menunjukkan bahawa menggunakan seluruh daun atau rebaudioside A yang telah dimurnikan mempunyai beberapa faedah kesihatan yang hebat, tetapi perkara yang sama mungkin tidak berlaku untuk campuran diubah yang sebenarnya mengandungi sangat sedikit tumbuhan itu sendiri.